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Tablette de chocolat Brickaville: "Les cacaoyers oubliés"

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Tablette de chocolat noir 70% de cacao de Brickaville (Côte Est de Madagascar). Cette tablette est issue des premiers cacaoyers plantés à Madagascar par un colon français en 1887. Oubliés, ils sont revenus à l'état sauvage.
Parcelle: Monsieur Raperason
Variété: casse clair
Note aromatique: Nez de fleurs séchées. Au palais, rondeur de biscuit beurré, discrète amertume de caramel brun.
L'éloge du guide des croqueurs de Chocolat, édition 2019 " la texture riche en beurre de cacao laisse fuser de belles notes de cacao et café torréfiés, de pâte d'amande et d'agréables fruits rouges subtilement acidulés".

« Les chocolats rares » d’ATELIER C sont des créations de Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier.
Cette tablette est entièrement fabriquée et emballée à la main par la Chocolaterie Robert de Madagascar.