La flambée du prix du cacao
La production mondiale de cacao est estimée à environ 5 millions de tonnes par an. Les principaux pays producteurs se concentrent en Afrique de l'Ouest, avec la Côte d'Ivoire en tête, atteignant une production annuelle de 1,5 million de tonnes, suivie du Ghana, dont la production oscille entre 500.000 et 600.000 tonnes par an. En Amérique centrale, plusieurs pays se distinguent par leur production de cacao, notamment le Brésil et le Venezuela, qui jouent un rôle significatif dans la filière mondiale. À Madagascar, la production annuelle s'élève à environ 14.000 tonnes, contribuant modestement à l'approvisionnement global. En Côte d'Ivoire et au Ghana, la filière cacao est sous la gestion direct de l'État,
qui supervise notamment un système de comptage des fleurs de cacaoyers et de fixation des prix aux producteurs. L'ICCO joue un rôle central dans la régulation des marchés locaux et internationaux, notamment en déterminant les cours journaliers du cacao. Un écart notable de 668.000 tonnes est observé depuis 2023 entre la production mondiale et les besoins du marché, soulignant l'existence d'un déséquilibre potentiel dans la chaîne d'approvisionnement.
La première tension sur le marché du cacao a eu lieu en mars 2023.- Les conditions climatiques défavorables, caractérisées par des épisodes de fortes précipitations suivies de périodes de sécheresse, ont significativement impacté les principales zones de production de cacao en Afrique de l'Ouest, entraînant une baisse notable des rendements.
- Ces perturbations ont engendré une volatilité accrue des prix du cacao, lesquels sont déterminés par les marché internationaux : la Bourse de Londres pour les pays africains et la Bourse de New York pour le spay d'Amérique centrale, conformément aux observations de l'Organisation Internationale du Cacao (ICCO).
- En l'espace de d'un an, les prix ont enregistré une augmentation spectaculaire, passant en 2 dollars à 10 dollars par kilogramme.
- Cette hausse est encore plus marquée pour les produits bénéficiant de certifications spécifiques telles que le Bio, le Fair Trade ou le Rainforest Alliance, qui confèrent une valeur ajoutée supplémentaire au cacao.
- Le stock de cacao décline, engendrant une panique chez les chocolatiers et torréfacteurs.
- La production ne cesse de diminuer, conséquence de plusieurs facteurs :
- Le vieillissement de la majorité des arbres de cacaoyers dans le monde ;
- Les impacts du changement climatique sont non négligeables : les températures extrêmes et la perturbation des régimes pluviométriques ;
- La vulnérabilité des plants qui se traduit par la propagation des diverses maladies (exemple : le swollen shoot ou virus de l'œdème des pousses du cacaoyer) ;
- L'indisponibilité des terres libres pour une extension des plantations de cacao à l'échelle mondiale ;
- La spéculation dans la filière qui se traduit par une volatilité accrue des prix et des déséquilibres impactent particulièrement les producteurs des pays en développement.